粘米粑要蒸多久
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-17 09:24
- 提问者网友：你挡着我发光了
- 2021-02-16 18:28
粘米粑要蒸多久
最佳答案
- 二级知识专家网友：归鹤鸣
- 2021-02-16 19:55
主料：
五花肉 250g
干萝卜丝 100g
干豆角 100g
干香菇 100g
大蒜 50g
米粉 750g
辅料：
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生姜 适量
步骤：
1.干萝卜丝温水泡发后洗净，捞出沥干水分备用。
2.干豆角温水泡发后洗净，捞出沥干水分备用。
3.干香菇温水泡发后，捞出沥干水分，切碎备用。
4.大蒜洗净，切碎备用。
5.生姜切成细沫备用。
6.五花肉肥，廋分切开备用。
7.热锅加油。
8.先将肥肉入锅，炼出猪油来，再将生姜、廋肉入锅炒熟，加适量的酱油。
9.将沥干水分的萝卜丝、干豆角依次下锅同时翻炒。
10.将已切好的香菇入锅，加适量的盐，继续翻炒。
11.将已切好的大蒜入锅继续翻炒均匀即可。
12.将炒好的粑馅置于一大容器里冷却。
13.开始用沸水搅合米粉（略同与合饺子面）。
14.揉至米粉能成团时即可。
15.备些菜油。（防止米粉黏手和粘器具）
16.用专用器具开始压粑皮。（粑团上下各放一层塑料薄膜纸，涮点油，防止粘黏，成品粑皮比饺子皮大些）
17.粑皮包入已经冷却的粑馅。
18.整齐的码放在蒸格上。
19.锅内上水，放进蒸格，水开后，大火蒸20分钟后即可。
20.熟啦！开吃。
小贴士：
1、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂，将蒸好的米冷后细磨成粉。
2、再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。
说明：1为制作蒸米粑的全部过程。市场上有现成的干米粉出售，直接买回来，按2步即可制作蒸米粑。
追答：用料
大米磨成的米粉500g
瘦猪肉400g
豆角400g
干黄花菜100g
粉丝200g
干辣椒少许
盐适量
食用油4勺
大蒜5瓣
彭泽蒸米粑的做法
瘦猪肉洗净，剁成肉馅。豆角切成小丁。黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。大蒜切成末。干辣椒切成辣椒圈备用。
泡好的黄花菜切成段。粉丝切段。
锅里放油烧热，下蒜末，煸出香味后放肉馅，略放点盐，待肉馅八成熟时放入干辣椒和豆角，翻炒一会，将黄花菜和粉丝一起放入，炒上两三分钟，再加入适量盐，馅这就炒好了。
将刚沸腾的开水一点一点地加到米粉里，边加边用筷子搅拌，待粉里没有颗粒时开始揉面，揉成一个光滑的面团，并将面团搓成一个个小剂子。
取一个剂子，用压粑板将其压成圆形的粑皮，包上已经炒好的馅，包法和包平饺子一样。
蒸屉上刷一层油，包好的蒸米粑立着放在蒸锅里，用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开，以防粘连。
大火蒸20分钟。要判断有没有蒸熟，用手指蘸一点凉水，触摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，说明蒸熟了。凉糍粑的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心 腹泻调理食谱 自汗盗汗食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味工艺：蒸
凉糍粑的制作材料：
主料：糯米粉800克,红豆沙500克
辅料：黄豆粉35克
调料：白砂糖100克
教您凉糍粑怎么做，如何做凉糍粑才好吃1. 糯米粉加入清水和成湿面团；
2. 下结子包入豆沙馅，搓成长条形，上笼蒸熟；
3. 配黄豆面、白糖碟上桌即成。
凉糍粑的制作要诀：
1. 在蒸时应注意掌握好时间，根据制品的分量确定蒸多少时间；
2. 如时间过长，就会有下塌的现象；
3. 所以要注意火候和时间，避免造成质量问题；
4. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加糖合匀即可。
小帖士-健康提示：
1. 糯米、黄豆、豆沙都含有较多的植物性蛋白质，也含有脂肪、钙、磷、镁、核黄素等，都是常用的食补佳品；
2. 具有益中补血的功效。
糍粑排骨的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：炸
糍粑排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：糯米300克,黄瓜25克
调料：花椒5克,味精2克,盐15克,香油10克,白砂糖10克,醋10克,色拉油120克
教您糍粑排骨怎么做，如何做糍粑排骨才好吃1. 将排骨洗净切成长方块，卤熟；
2. 黄瓜切成小菱形；
3. 糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷；
4. 切成与排骨大小相同的长方块；
5. 将排骨放入两块糯米之间，平放于盘内，上笼蒸，冷后改刀成长方形；
6. 锅下油烧至五成热，下排骨，炸至金黄色起锅；
7. 呈放射状摆于盘中，中间配以糖醋味的黄瓜。
糍粑排骨的制作要诀：
1. 排骨不宜过软，炸制时油温不宜过高；
2. 在加压时一定压紧，否则会相互脱落；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示：
猪排骨具有益气补血、滋阴润燥的作用，配上糯米，更能增强排骨的补益作用。
五花肉 250g
干萝卜丝 100g
干豆角 100g
干香菇 100g
大蒜 50g
米粉 750g
辅料：
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生姜 适量
步骤：
1.干萝卜丝温水泡发后洗净，捞出沥干水分备用。
2.干豆角温水泡发后洗净，捞出沥干水分备用。
3.干香菇温水泡发后，捞出沥干水分，切碎备用。
4.大蒜洗净，切碎备用。
5.生姜切成细沫备用。
6.五花肉肥，廋分切开备用。
7.热锅加油。
8.先将肥肉入锅，炼出猪油来，再将生姜、廋肉入锅炒熟，加适量的酱油。
9.将沥干水分的萝卜丝、干豆角依次下锅同时翻炒。
10.将已切好的香菇入锅，加适量的盐，继续翻炒。
11.将已切好的大蒜入锅继续翻炒均匀即可。
12.将炒好的粑馅置于一大容器里冷却。
13.开始用沸水搅合米粉（略同与合饺子面）。
14.揉至米粉能成团时即可。
15.备些菜油。（防止米粉黏手和粘器具）
16.用专用器具开始压粑皮。（粑团上下各放一层塑料薄膜纸，涮点油，防止粘黏，成品粑皮比饺子皮大些）
17.粑皮包入已经冷却的粑馅。
18.整齐的码放在蒸格上。
19.锅内上水，放进蒸格，水开后，大火蒸20分钟后即可。
20.熟啦！开吃。
小贴士：
1、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂，将蒸好的米冷后细磨成粉。
2、再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。
说明：1为制作蒸米粑的全部过程。市场上有现成的干米粉出售，直接买回来，按2步即可制作蒸米粑。
追答：用料
大米磨成的米粉500g
瘦猪肉400g
豆角400g
干黄花菜100g
粉丝200g
干辣椒少许
盐适量
食用油4勺
大蒜5瓣
彭泽蒸米粑的做法
瘦猪肉洗净，剁成肉馅。豆角切成小丁。黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。大蒜切成末。干辣椒切成辣椒圈备用。
泡好的黄花菜切成段。粉丝切段。
锅里放油烧热，下蒜末，煸出香味后放肉馅，略放点盐，待肉馅八成熟时放入干辣椒和豆角，翻炒一会，将黄花菜和粉丝一起放入，炒上两三分钟，再加入适量盐，馅这就炒好了。
将刚沸腾的开水一点一点地加到米粉里，边加边用筷子搅拌，待粉里没有颗粒时开始揉面，揉成一个光滑的面团，并将面团搓成一个个小剂子。
取一个剂子，用压粑板将其压成圆形的粑皮，包上已经炒好的馅，包法和包平饺子一样。
蒸屉上刷一层油，包好的蒸米粑立着放在蒸锅里，用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开，以防粘连。
大火蒸20分钟。要判断有没有蒸熟，用手指蘸一点凉水，触摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，说明蒸熟了。凉糍粑的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心 腹泻调理食谱 自汗盗汗食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味工艺：蒸
凉糍粑的制作材料：
主料：糯米粉800克,红豆沙500克
辅料：黄豆粉35克
调料：白砂糖100克
教您凉糍粑怎么做，如何做凉糍粑才好吃1. 糯米粉加入清水和成湿面团；
2. 下结子包入豆沙馅，搓成长条形，上笼蒸熟；
3. 配黄豆面、白糖碟上桌即成。
凉糍粑的制作要诀：
1. 在蒸时应注意掌握好时间，根据制品的分量确定蒸多少时间；
2. 如时间过长，就会有下塌的现象；
3. 所以要注意火候和时间，避免造成质量问题；
4. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加糖合匀即可。
小帖士-健康提示：
1. 糯米、黄豆、豆沙都含有较多的植物性蛋白质，也含有脂肪、钙、磷、镁、核黄素等，都是常用的食补佳品；
2. 具有益中补血的功效。
糍粑排骨的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：炸
糍粑排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：糯米300克,黄瓜25克
调料：花椒5克,味精2克,盐15克,香油10克,白砂糖10克,醋10克,色拉油120克
教您糍粑排骨怎么做，如何做糍粑排骨才好吃1. 将排骨洗净切成长方块，卤熟；
2. 黄瓜切成小菱形；
3. 糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷；
4. 切成与排骨大小相同的长方块；
5. 将排骨放入两块糯米之间，平放于盘内，上笼蒸，冷后改刀成长方形；
6. 锅下油烧至五成热，下排骨，炸至金黄色起锅；
7. 呈放射状摆于盘中，中间配以糖醋味的黄瓜。
糍粑排骨的制作要诀：
1. 排骨不宜过软，炸制时油温不宜过高；
2. 在加压时一定压紧，否则会相互脱落；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示：
猪排骨具有益气补血、滋阴润燥的作用，配上糯米，更能增强排骨的补益作用。
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- 1楼网友：持酒劝斜阳
- 2021-02-16 20:12
蒸米粑是我们那边的特产的，只有我们那边的人才会做，以前我们这边有人在这边尝试着做这个卖早餐的，但这边的人都不喜欢吃，后来没有推广出来。。只有我们那边来的喜欢吃这玩艺儿，哈哈，你是不是给你女朋友买这个？如果确实想吃的话我可能还有点办法。
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