干货海鱼的做法

干货海鱼的做法

干海鱼如何做来吃好

干海鱼乱炖
材料：主料非常丰富有鳗鱼干、墨鱼干、海鲶鱼干、河豚鱼干、章鱼干和一种被包了皮的鱼的鱼干；
辅料非常重要有青蒜、姜和肥一点的带皮肥猪肉。

先用清水泡泡 等变软了就可以用正常的烹饪做了
一般都得泡八个小时

干的海鱼，你可以和芹菜炒着吃，当然鱼要切成细条的

干海鱼
　　咸鱼：洗净，切块，炸，或者蒸。建议先蒸后炸，这样比较软，而且油少。蒸时注意多放葱。
　　这个可以配饼子吃，尤其是用玉米面和小米面混合制的，
　　注意一点，一般饭店做的锅鱼饼子是软的而且甜，其实摊成小饼，用抹油的平底锅煎的小饼子更好吃。还可以切成小块，放到锅里和鱼一起炒一下，放点芝麻，很香。

小鱼可以炸,用上佐料.
墨斗鱼的方法稍多一些,必须的先水发,就是使用开水泡,泡软后,可以和一些青菜一块炒.再一种方法就是直接做汤,也很简单,锅里倒少量的油大约两汤勺左右,油开之后把葱姜末放入翻炒,然后把水发好的墨斗鱼,放入翻炒一小会之后,倒进开水,等锅里的水开了放入盐味精,然后切一些鲜嫩的韭菜撒入汤里既成.这种做法简单,还入口。
海鱼可以蒸,浇上油撒上葱花味精.蒸好了味道也不错.
如果是鱼翅，海味第一是鱼翅。鱼翅以清炖口味最佳。鱼翅本身无味，必须吸收排骨、鲍鱼、干贝、母鸡这些配料的滋味。因此就量而言，鱼翅本身占四分之一，其他配料占四分之三。鱼翅是一道非常昂贵的菜，久熬的胶质，对胃壁有帮助。胃出血开刀，吃鱼翅最好。吃鱼翅，买的干货，要浸一夜泡软。
　　做法：
　　1、锅中滚水烧开，放老姜、大葱、烧酒，放入鱼翅滤去腥味。
　　2、再放入鸡油、猪皮，熬到鱼翅芽分叉才可派上用场。
　　* 排骨炖冬瓜
　　做法：汤锅放置旺火上，加胡椒粉、香菜。
　　冬瓜性凉，适于盛夏。鲜汤开味，菜香味美。