学习卤肉的制作技术去哪里？谁知道

答案:2 悬赏:70

解决时间 2021-02-07 21:15

提问者网友：放荡不羁
2021-02-07 18:14

学习卤肉的制作技术去哪里？谁知道

最佳答案

二级知识专家网友：疯山鬼
2021-02-07 19:03

卤肉的做法各地都不一样，在有些地方是一种特色，好看又好吃的做五香卤肉的材料主料:猪肉(肥瘦)1000克调料:草果2克冰糖2克酱油5克胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克黄酒5克盐5克鸡油30克大葱10克姜4克猪油(炼制)10克香油5克【冠”香、兴】小、吃）培、（训卤肉的做法：1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水.3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.

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1楼网友：努力只為明天
2021-02-07 20:12

味道很爱吃的，看朋友制作卤肉的卤水是加入嫩糖色： 1，使卤水有回甜味。然后熬制的肉也教入味。制作卤肉几点卤肉呢大部分还是以红卤为主，卤肉做起来主要也就是调料，调料好了卤肉也就比较入味，认识一哥们在冠香兴小吃学的卤肉的做法

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