求问大家蜂蜜小面包烤箱可以做吗?
答案:3 悬赏:80
解决时间 2021-01-24 11:05
- 提问者网友:書生途
- 2021-01-23 22:23
求问大家蜂蜜小面包烤箱可以做吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:时间的尘埃
- 2021-01-23 22:53
高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙克,干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整) 全蛋30克,水85克,汤种84克. 无盐发酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有干性材料.
2.加入蛋液和汤种,稍微搅拌使面结团.
3.把酵母完全溶于水里,加入面团.
4.揉面团.这一步的重点在不断折叠、挤压面团,直至面团筋性出现,不再有颗粒感
. 5.分次加入黄油,继续摔打揉面.目标是扩展阶段:拽下一小块面团,可以拉开稍稍透明的薄膜,并且破洞为锯齿状.
1.混合除了酵母之外的所有干性材料.
2.加入蛋液和汤种,稍微搅拌使面结团.
3.把酵母完全溶于水里,加入面团.
4.揉面团.这一步的重点在不断折叠、挤压面团,直至面团筋性出现,不再有颗粒感
. 5.分次加入黄油,继续摔打揉面.目标是扩展阶段:拽下一小块面团,可以拉开稍稍透明的薄膜,并且破洞为锯齿状.
全部回答
- 1楼网友:底特律间谍
- 2021-01-24 01:29
做蜂蜜小面包方法:
原料:面粉500g 酵母20g 黄油或者色拉油20g 鸡蛋1个 砂糖50g 水350g
制作过程:1、混合所有原料,慢慢的加水,揉成光滑的团。
2、分成20-30g的剂子,成型-卷成圆卷,或者揉成圆团。
3、30-40℃醒发20分钟。
4、刷鸡蛋液在表面,放入微波炉烘烤。
5、表皮金黄,就可以出炉了。
6、出炉后,刷混合加糖水的蜂蜜。
- 2楼网友:想偏头吻你
- 2021-01-23 23:55
可以啊!蜂蜜+面粉,然后用大锅蒸上1小时,然后基本上就定型了,等做好型之后,刷油,往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)表面撒一层芝麻,入烤箱中层,175度,25分钟。根据自家烤箱的温度。烤好后表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),会更好吃。
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