忻州的特产是什么?

忻州的特产是什么?

台参
台参因产于五台山而得名，亦称台党参。条短粗肥，皮紧肉松，横纹到顶，心形如菊花，为中医常用药物。性味甘平，内含淀粉，皂素及糖等成分，具有补中益气、驱寒扶热的作用，可治疗虚寒病症，又为强壮滋补药品。
五台山砚
五台山砚简称“台砚”，石砚因石料产于文山，亦名文山石砚，分黑、绿、红、紫4种。黑如漆，绿如叶，红如丹，紫如肝，色调纯净美观。石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别，持细腻而不滑，为文人书家所倾爱。另一种澄泥砚，用精选淤泥烧制而成，与端砚、歙砚、洮砚并列为中国四大名砚。
木碗
五台山木碗久负盛名，采用桦树根作为主要制作材料，经过粗碹，细磨、上油，彩绘和蒸烤等七道工序完成。木碗盛水不漏，跌落不碎，盛热饭不烫手，尤其适于装酥油，糌粑等食品，特别受僧侣及蒙族、藏族人们喜爱。
台蘑
台蘑生长在林中草地和山顶草丛内，呈半圈状，弧形，有11个品种，其中尤以银盘、香覃最佳。菌盖为伞形，肉体肥厚细嫩，香味醇郁芬芳，营养价值极高。
代县木器
代县木器历史上就享有盛名，近年来又有新的发展。产品丰富种类繁多，款式新颖，工艺精湛。产品以箱、柜、桌、椅为主，曾多次参加“广交会”展出，为全省木器行业之冠。“推光漆”器外销日本、法国、美国及香港等地，深受外商青睐。
黄河鲤鱼
黄河鲤鱼尤以保德县天桥峡及河曲县唐家会一带所产最负盛名，特点是嘴大、鳞少、脊梁上有一道红线，肉肥味美。捕鱼盛期在清明时节，谓之“开河鱼”。
保德油枣
保德油枣产于黄河沿岸的丘陵沟壑山谷中。这里日照时间长，雨最小，气温高，气候干燥，有利于油枣生长。据考证，保德县栽植枣树已1100多年的历史。相会清朝康熙出巡路经保德，在冯家川尝过红枣，夸赞枣儿油性大，后人称为“油枣”。油枣个大、皮薄、肉厚、核小、汁多味甜、色泽深红油光闪亮。含糖多，果实制干后富有弹性，搬开可拉三至四厘米长的细丝。
原平梨
原平市同川沟的梨，色黄、汁多，肉嫩、皮薄、糖份大、味道香，早已誉为“金瓜”，列为贡品，有诗云:“十里香风吹不断，万株晴雪绽梨花。”
代县辣椒
代县辣椒，色泽鲜美，味辣而馨香。与河北望都、陕西耀县、河南水城为中国四大辣椒产地。
糯玉米
忻州市忻府区、原平市、定襄县等地历来盛产玉米，近年来引进糯玉米新品种，大量种植，工厂化加工，真空包装，即开即食，颇受旅游都欢迎，已成为忻州名产。
忻州瓦酥
传统地方风味食品，以其形似瓦片得名，制作始于明末清初，清朝为皇室贡品。选用精粉、、纯蛋黄、上等食油、细砂糖为料，约长10厘米，宽4厘米，厚0.5厘米,内外皆金黄色,上印“忻州瓦酥”字样，口感酥脆，味甜香郁，堪称炉烤面食之一绝。
高梁面鱼鱼
用当地优质高粱经淘煮漂晾，精磨成细面，用开水和好，手工搓成两头尖中间圆细长条状，蒸熟后蘸调和食用，形似小鱼而得名，是近年来一些宾馆、饭店招待宾客的风味食品。