酒店餐饮存在哪些安全隐患

酒店餐饮存在哪些安全隐患

一、卫生安全隐患
1、食物洗涤不干净、残留农药、细菌清除不彻底
2、餐具清洗不干净、没消毒或消毒不彻底
3、生熟不分，造成细菌传播
4、放置不防护或保管不当，造成蚊虫细菌传播
5、烹饪环境、用餐环境不卫生
6、厨师、工作人员有疾病传染源或不讲究卫生
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二、食物安全隐患
1、使用、掺杂带有超标农药、防腐剂、添加剂等的原材料
2、使用、掺杂劣质、变质食物、人造假食物
3、使用、掺杂回收食用后的残余食物
4、使用、掺杂过期、变质、不合格的配料、佐料
5、烹饪不熟或过火等不当引起食物变质
6、出售劣质、变质、假冒的酒水、饮料
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