做面包葡萄干和酵母可以一起放吗?

做面包葡萄干和酵母可以一起放吗?

最好不要，葡萄干一般都后放。
　　1酵母和温水放在一起混匀后，静置10分钟
　　2.除黄油和葡萄干以外的所有原料和面团放在一起，揉至面筋扩展表面光滑。

　　3.加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干水分的葡萄干揉匀
　　4.将面团放温暖处进行基础发酵。
　　5.基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成60克/个或30克/个，滚圆后松弛15分钟。
　　6.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边——30克的面团顺短边整成橄榄形，两个一组合在一起，两头捏紧，排在烤盘上；60克的面团顺长边整成橄榄形，放在烤盘上。
　　7.将面团放温暖湿润处进行最后发酵。
　　8.发酵结束30克的面团表面刷蛋液；60克的面团表面刷蛋液，用利刀在中间切口，切口处挤入软化的黄油。
　　9.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

你好，葡萄干天然酵母发霉原因是储存不当，储存的地方温度高、湿度也大导致受潮发霉。

注意投料次序，面粉和酵母及其他干料需要最先搅拌均匀，再放液体类原料，最后是油脂类， 葡萄干，核桃仁（碎），杂果皮等是面团取出前再放入，低速搅匀即可，所以 葡萄干和酵母不是同时一起放入的，有前后时差。