新疆手工酸奶的做法
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-27 02:51
- 提问者网友：沦陷
- 2021-10-26 02:30
新疆手工酸奶的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：思契十里
- 2021-10-26 03:16
它是以新鲜全脂牛（羊）奶为原料，经消毒后，加入乳酸菌（已发酵的酸奶子发酵而成）。乳酸菌大量生长繁殖，将奶子中的乳糖分解为乳酸，乳酸又把奶中酸蛋白钙化物的钙离子夺走。蛋白开始沉淀。这叫前发酸。再把酸奶子放入10─15度C左右的房间，让其继续发酵，一两天后，产生芳香时，这就形成了味美质佳的酸奶子了。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯