海鲇怎么吃法

海鲇怎么吃法

辣爆猪肚
原料：猪肚

配料：鲜红辣椒 干辣椒 八角 姜 蒜 香葱 老抽 盐 鸡精

做法：1.熟猪肚切丝，红辣椒切丝，干辣椒，姜，蒜等切碎备用；

2.猪肚丝入沸水氽5分钟备用；

3.锅热注油爆香姜蒜八角，下猪肚丝爆炒3分钟左右；

4.加老抽，炒匀，下红辣椒丝炒至断生，依次加盐鸡精，炒匀，起锅前加香葱段即可。

煲汤

锅中放猪肚、鸡肉、姜块、葱段、 我正好有买鲜香菇，放了几个，可放可不放，清干净血沫，煲一小时左右，然后放盐调味就可

红焖芦笋海鲇。
基本特点：汤汁金黄，芦笋乳白、软烂，鱼肉细嫩，味清香、鲜美
需要材料：芦笋300克，海鲇段肉500克，冬菇15克，猪肉25克，料酒30克，酱油60克，味精3克，白糖20克，汤500克，湿淀粉、花椒、葱、姜、椒油各适量，豆油550克（实耗75克）。
制作方法
1、海鲇肉洗净，在鱼肉两面每隔1厘米剞上象眼块长刀。葱切段，姜切片。猪肉每隔0.3厘米剞上直刀，再顶刀切0.3厘米厚的片。冬菇切开，芦笋开罐，沥去水分，每条芦笋切成3段，再切斜刀片。 2、海鲇肉用少许酱油腌渍一下。锅烧热下入油，油至八成热时，将海鲇肉放入油内炸成金黄色时，捞出。锅中留底油少许，葱、姜下入锅内，煸炒出香味，加入冬菇、猪肉片煸炒，再放入料酒、酱油、白糖、花椒等佐料翻炒，加入汤、海鲇肉、芦笋，旺火烧沸，转用小火焖，焖至汤汁稠浓时，拣去葱、姜、花椒，放入味精，调好口味，用水淀粉勾芡，浇上椒油即可。