小河虾营养好吗？

小河虾营养好吗？

虾不是越大越好，小河虾最营养小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。　　小河虾的做法：　　油爆小河虾　　材料　　新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）　　做法　　1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。　　2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。　　3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。　　4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。　　5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。　　最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。　　辣炒小河虾　　材料：　　新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精　　做法：　　1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用；　　2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；　　3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；　　4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅；　　这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；　　辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。