蒜泥龙虾要不要放淀粉?

蒜泥龙虾要不要放淀粉?

不需要，望采纳
1、洗龙虾，提前几个小时泡着，让龙虾吐泥，然后搅拌刷洗，最后戴着手套用牙刷把尾巴刷一下
2、蒜头剥好打泥，如果刀功好可以切，差不多，我觉得这样打出来比较省力
3、锅小火放入菜籽油，不要大火，菜籽油容易生油烟，所以小火热油
4、下蒜泥翻炒，继续小火，不要炒焦，炒到蒜泥变色出香味
5、大火下龙虾翻炒，分多次放，放一些翻炒到龙虾不动，不让你就开始到处抓龙虾吧
6、倒入一瓶啤酒，我用的是哈啤，随便用啥。然后加适量的水正好没过龙虾！
7、大火烧开，放入泡椒和调料然后改小火

8、小火慢炖二十分钟左右，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖！！！！！！！！！！！然后可惜多泡一会再出锅

步骤 1 第一步：龙虾最好是提前个半天买，让它把脏东西都吐出来，然后鲜虾去须、头部尖刺、有时间的话当然用毛刷子每个都刷一刷最好，然后清洗沥干备用 。 步骤 2 第二步： 热锅放入1匙菜籽油，1匙猪油 ，1匙色拉油， 放入蒜蓉一碗、姜片，葱段，花椒，辣椒，麻椒爆香。（不喜欢麻辣的花椒麻椒可以不放） 步骤 3 第三步：放入龙虾煸炒至变色，放入啤酒，适量开水，以漫过龙虾即可，然后蒜蓉一碗，糖2茶匙，盐3匙（咸淡根据个人口感，没有硬性要求）鸡精适量,大火烧开后，用小火20分钟左右焖煮入味即可。