灵山粗粉最正宗的做法 灵山粗粉怎么做好吃

灵山粗粉最正宗的做法 灵山粗粉怎么做好吃

灵山粗粉最早在海口市灵山镇一带，其粉比海南粉粗
，比抱罗粉稍微细一点，生产工艺与海南粉略有不同，食法也是“腌吃”，特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海味”。灵山粉，以佐料之“香”而扬名，但最重要的的还是那最后一淋在粉上的卤汁，佐料实在算得是“灵山粉”的灵魂。下面就一起来看看关于灵山粗粉的具体做法。
灵山粗粉的具体做法步骤

灵山粗粉配料

炒花生米、炒芝麻仁，炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等等。

卤汁： 在锅里倒入适量的水，开火把水煮开后放入蚝油，生抽、豆芽、竹笋条煮熟后加适量的盐、味精然后勾芡即成。

灵山粗粉制做方法

1、将大米装入布袋之中，浸泡几个小时后，捞出水面，用石头或其它重物压干。

2、一人将米倒入石臼之中，另外两人用一个巨大的石舂把米舂烂，再用石磨加水磨成粘稠的米浆。

3、将米浆装入一个底下有许多小圆孔的铁筒，再用一个比铁筒体积稍小的木质筒心，用力向下压，米浆便流入沸腾着清水的铁锅中，盖上锅盖，煮上两三分钟。

4、捞起，放入冷水中冷却后再捞起，米粉便做成了。

灵山粗粉以琼山市灵山镇一举成名，其粉比海南粉略粗，其生产工艺与海南粉略有不同。其食法也是“腌粉”，特点是粉质爽滑，腌料除了与海南粉一样外还注重海鲜原料--炸虾还有爽口浓郁的沙爹牛肉为主要引味。

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