朋友送我湖北腊鱼但是不知道怎么烹饪谁能教我 ??????

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红烧腊鱼
原料:
腌好的腊鱼2块;
调料:
生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。
做法:
1、将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用;
2、平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎至两面金黄，加入生抽，料酒和葱姜蒜，加凉水盖上锅盖，小火焖60分钟至汤汁收干即可;

美味烧腊鱼
材料:
葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖
做法:
鱼提前泡一个晚上，焯水，待用。把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。

腊鱼腐竹烧大肉
原料:
猪五花肉500克、腊鱼半条、腐竹5、6根、葱姜适量、大蒜5、6粒。
调料:
料酒、老抽、糖、鸡精各适量(不要用盐了，因为腊鱼本身就很咸)
做法:
1、五花肉争切块焯水(冷水下锅)后捞出用流水洗净浮沫，腊鱼洗净切块，腐竹温水泡发后切段;
2、锅内热油，三成热，中火，下入五花肉煸至四面金黄，淋入料酒，翻炒;加入适量的老抽调色，翻炒均匀至肉完全上色;
3、往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入白糖(烧这种菜，糖不妨多点)，大火烧开后，去浮沫，改小火，加入葱姜，盖盖，炖40分钟;
4、往锅中加入腐竹、蒜粒，调入鸡精，重新盖盖，再炖40分钟即成。