如何腌制咸柑橘
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-29 15:33
- 提问者网友:酱爆肉
- 2021-10-28 17:48
如何腌制咸柑橘
最佳答案
- 二级知识专家网友:孤独入客枕
- 2021-10-28 19:19
先用清水清洗柑桔;(注意:摘柑橘的时候,最好用剪刀连上面那个橘梗也剪下来,但不要剪太长了。如果直接摘的话,会把橘子皮弄破的,好像皮破了,就没那么好的)放到沸水里面稍微烫一下,这样可以去除涩味;将柑橘抹干,平放於太阳下晒至微微皱皮;预备透明高身阔口玻璃樽,樽内必须清洁乾爽无油份;再视乎樽身容量,预备粗盐数包;先倒入粗盐,直至覆盖整个樽底,约0.5cm厚;(注意:用粗盐)先平放一层柑桔,然后落一层粗盐至覆盖第一层柑桔;余此类推,直至放到樽颈位置;将樽盖扭紧,不可漏气;将整樽柑桔存放在阴凉处,腌制一年;取用时必需使用乾净匙羹,用后将樽盖扭紧,继续存放於阴凉处。
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