煲牛骨汤放什么材料下去?
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-02 02:12
- 提问者网友:沦陷
- 2021-10-01 16:48
煲牛骨汤放什么材料下去?
最佳答案
- 二级知识专家网友:千夜
- 2021-10-01 17:24
辅料:芝麻5克 调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克 做法 1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水; 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水; 4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫; 5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫; 6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片; 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤; 8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
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