平时街上的牛杂是怎么制作的?需要什么配料?锅底要什么原料?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-16 10:58
- 提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-10-16 01:34
平时街上的牛杂是怎么制作的?需要什么配料?锅底要什么原料?
最佳答案
- 二级知识专家网友：像个废品
- 2021-10-16 02:42
香辣牛杂的制作方法：先把牛杂初加工：洗净后，下盐葱姜料酒渍了之后，上浆，划油，取小碗下清汤，盐，酱油，味精，料酒，糖，芡粉备用：再净锅上火把姜葱 蒜，海椒，花椒煸香，下主料下碗芡翻拌均匀，淋明油，出锅装盘。和味牛杂的制作方法：据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆了好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸入了牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷
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