二胖擀面皮的辣椒油,怎么做?
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-03-21 17:48
- 提问者网友:遁入空寂
- 2021-03-21 03:37
二胖擀面皮的辣椒油,怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:雾月
- 2021-03-21 04:49
主料 干辣椒 100克 方法/步骤 准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。 待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 另外2/3磨成辣椒面。 把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。 冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油。 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。 热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了) 如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
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