大萝卜怎么做才好吃
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-04 00:01
- 提问者网友:寂寞梧桐
- 2021-10-03 12:54
大萝卜怎么做才好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:北城痞子
- 2021-10-03 13:43
1.萝卜丸子:大萝卜,白的不要青的,切条,过水;五花肉切丁,与萝卜1:1比例;按照每1斤量2个鸡蛋打入鸡蛋,团成大丸子---半个馒头大小,拍粉、挂鸡蛋糊。热锅做足量的花生油,待7成热后入丸子炸至表面金黄、漂浮起来后捞出备用。炸好的丸子码放在盘中内加葱姜、大料、桂皮后隔水蒸25分钟,蒸好后码盘,用蒸丸子的汤加味精、水淀粉勾芡,浇到丸子上即成。
2.油酥萝卜合:白萝卜切连刀大片后过水备用,五花肉剁馅,加料酒、老抽、味精、葱姜剁匀,萝卜片夹肉馅拍粉后沾面粉糊炸至两面金黄、萝卜合飘起后捞出备用。热锅加底油,葱姜爆香下萝卜合,浇料酒、黄酱、甜面酱、生抽、加水漫过萝卜合,大火烧开,转小火焖至酥烂,麻油浇明油起锅即成。
2.油酥萝卜合:白萝卜切连刀大片后过水备用,五花肉剁馅,加料酒、老抽、味精、葱姜剁匀,萝卜片夹肉馅拍粉后沾面粉糊炸至两面金黄、萝卜合飘起后捞出备用。热锅加底油,葱姜爆香下萝卜合,浇料酒、黄酱、甜面酱、生抽、加水漫过萝卜合,大火烧开,转小火焖至酥烂,麻油浇明油起锅即成。
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