红烧排骨（无糖）怎么做

红烧排骨（无糖）怎么做

主料：猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油1斤（实耗250克.）
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

红烧排骨（无糖）（用最简单的方法，烧出最好吃的排骨）的做法步骤 1. 我用了一半多的排骨，差不多35块 2. 这些吧，块有大有小 3. 下水煮，将肉里的脏血脏污煮出来 4. 捞出 5. 锅中下油，油温7分热的时候，下葱花，花椒面（十三香），之后翻炒炸香 6. 我倒入半碗（小半碗也行，排骨少的话，放半碗有点咸。我做的排骨多，所以放了半碗，其实有点多了，酱油应该再少点，哈哈）海天海鲜酱油，酱油要在锅中烧开，起泡，酱油烧沸，为了味道更好进入排骨 7. 酱油烧沸成这样，起泡 8. 下排骨翻炒，要多翻一会，为了入味 9. 翻成这样 10. 加水，大火炖，盐可以不放（尝下汤，酱油咸就不要放盐了，如果你放得酱油少，就需要少加盐，要尝下汤，再决定放不放盐）。水开后转小火至干汤！一定...红烧排骨（无糖）（用最简单的方法，烧出最好吃的排骨）的做法步骤 1. 我用了一半多的排骨，差不多35块 2. 这些吧，块有大有小 3. 下水煮，将肉里的脏血脏污煮出来 4. 捞出 5. 锅中下油，油温7分热的时候，下葱花，花椒面（十三香），之后翻炒炸香 6. 我倒入半碗（小半碗也行，排骨少的话，放半碗有点咸