芋蒿怎样炒才不变色

芋蒿怎样炒才不变色

很简单 倒多油烧热 把芋蒿放里面过下油（以大概7成熟为宜） 再捞出 继续炒菜的步骤就可以了! 很多类似的青茎之类的菜 都可以这样做 保证原色

原料：鱿鱼400克，嫩茼蒿400克，葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量。 做法： 1.将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水焯一下捞出；茼蒿去叶去头，洗净切段。 2.炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝炝锅，放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、 盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。朱太治双福 麻辣茼蒿 原料：茼蒿、大蒜（切片）、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、糖少许。 做法： 1.将茼蒿放入开水烫熟后置冷水中，沥干水分备用； 2.锅里的油烧红后，放入大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱，煸出香味后浇在茼蒿上，加盐、味精、糖拌匀即可。