为什么用咖啡机打奶泡的声音这么刺耳,正常吗?
答案:5 悬赏:80
解决时间 2021-04-18 22:14
- 提问者网友:冥界祭月
- 2021-04-18 05:11
为什么用咖啡机打奶泡的声音这么刺耳,正常吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:陪衬角色
- 2021-04-18 06:40
用咖啡机打奶泡的第一次或者经常性发出这样刺耳声音是不正常。先检查我们的咖啡机是那种类型。
1.如果是全自动咖啡机,咖啡机的蒸汽量太小,就会很容易出现这个问题。
2.如果是半自动咖啡机,下面两种情况会导致声音刺耳:(1)蒸汽先检查设备安装是否正确,或者是自己操作先后的顺序是否妥当呢?是否头插入牛奶太深,快接近拉花缸的底部先。可以把头插入在表面的往上移面,牛奶翻起来了后再插到液面下,可以这样试一下,很多时候就因为操作不妥当才会发出这样的声音。(2),牛奶温度超过70度。
注意:
1、打奶泡前,一定要先放气。机器调入蒸汽预热状态,好了之后打开蒸气,此时,我们看到出来的不是蒸汽,而是水,这是上次打奶泡后,管内存留的蒸汽冷却形成的水,这段水必须放出,否则影响打奶泡的质量,放到往外喷蒸汽为止。
2、角度。我在刚开始学的时候,也是看了网上好多的帖子,按照所谓的角度也打不出来,所以,不要单纯的看角度,而是看需要角度的目的是什么,我们要的这个角度,是使蒸汽喷出后,射到缸壁反弹,推动奶流动,形成漩涡,这是最主要的目的,所以,你得通过多练习,找到这个角度,左(右)偏上翘,慢慢调整寻找到出现漩涡为准,因为漩涡可以将表面的粗奶泡带入奶中,起到搅拌消磨的作用,因为蒸汽压力与奶缸大小的不同,蒸汽喷射力度和到缸壁的距离都不一样,所以,得根据自己的情况找角度。
3、找切面。切面要保证稳定性,打奶泡前喷嘴进入液面一点即可,所谓一点,不是非得5mm或多少,没法量,你只要保证,喷嘴尽可能短的进入液面,但是绝对没露出液面就行。露出液面喷蒸汽,会使奶溅出来,蒸汽压力喷击液面的感觉就像我们从几米的高度松手一块小石头,落入放在地面装满水的盆中的效果。当打开蒸汽后,我们要找切面,就是喷嘴上移到几乎和液面刚贴合的位置,这是最难的地方,上移多了就出液面了,上移少了漩涡不好形成,这也是需要多练习才行的。至于声音是呲呲声?噗噗声?反正不是咕噜咕噜声,有咕噜声说明喷嘴露出液面进空气了,声太闷是喷嘴进入液面太深了,应该是连续稳定的哧~~声。不管声音如何,以漩涡为准。
4、手要稳。通过练习后,要快速找到角度和切面,找到后需要做的就是一动不动的保持住,直到打奶泡结束,而且在结束时,关闭蒸汽的过程中,手也要保持稳定,避免最后一瞬间功亏一篑。
5、温度。温度不需要温度计,靠手感,奶最好从冰箱冷藏中拿出,这样升温的过程长,漩涡可以转的久一些,我一般都是右手拿奶缸,左手微托奶缸下方来感受温度变化,当温度上升到刚烫手到放不住,就得马上停止打奶泡了,温度如果继续上升,奶就被破坏了,包括奶的营养,包括奶泡质量。所以,前期练习打奶泡时,如果温度到了奶泡没打起来,也无所谓,多练习就好,最起码奶还是好的。
6、其余。奶泡的量根据温度定,没必要非得打满缸,这是新手的误区;奶泡打好后不要放置,要尽快拉花,避免放置又出现分层;同样的奶量打出奶泡的量不一样,高手可以做到想打出多少奶泡就打多少,奶泡打到量就将喷嘴深入奶中,起到只升温加热不再产生奶泡的作用,这个得玩命练;打完奶泡后记得放一下蒸汽,避免奶堵在蒸汽孔变干,要养成随手清洁蒸汽管的习惯。
1.如果是全自动咖啡机,咖啡机的蒸汽量太小,就会很容易出现这个问题。
2.如果是半自动咖啡机,下面两种情况会导致声音刺耳:(1)蒸汽先检查设备安装是否正确,或者是自己操作先后的顺序是否妥当呢?是否头插入牛奶太深,快接近拉花缸的底部先。可以把头插入在表面的往上移面,牛奶翻起来了后再插到液面下,可以这样试一下,很多时候就因为操作不妥当才会发出这样的声音。(2),牛奶温度超过70度。
注意:
1、打奶泡前,一定要先放气。机器调入蒸汽预热状态,好了之后打开蒸气,此时,我们看到出来的不是蒸汽,而是水,这是上次打奶泡后,管内存留的蒸汽冷却形成的水,这段水必须放出,否则影响打奶泡的质量,放到往外喷蒸汽为止。
2、角度。我在刚开始学的时候,也是看了网上好多的帖子,按照所谓的角度也打不出来,所以,不要单纯的看角度,而是看需要角度的目的是什么,我们要的这个角度,是使蒸汽喷出后,射到缸壁反弹,推动奶流动,形成漩涡,这是最主要的目的,所以,你得通过多练习,找到这个角度,左(右)偏上翘,慢慢调整寻找到出现漩涡为准,因为漩涡可以将表面的粗奶泡带入奶中,起到搅拌消磨的作用,因为蒸汽压力与奶缸大小的不同,蒸汽喷射力度和到缸壁的距离都不一样,所以,得根据自己的情况找角度。
3、找切面。切面要保证稳定性,打奶泡前喷嘴进入液面一点即可,所谓一点,不是非得5mm或多少,没法量,你只要保证,喷嘴尽可能短的进入液面,但是绝对没露出液面就行。露出液面喷蒸汽,会使奶溅出来,蒸汽压力喷击液面的感觉就像我们从几米的高度松手一块小石头,落入放在地面装满水的盆中的效果。当打开蒸汽后,我们要找切面,就是喷嘴上移到几乎和液面刚贴合的位置,这是最难的地方,上移多了就出液面了,上移少了漩涡不好形成,这也是需要多练习才行的。至于声音是呲呲声?噗噗声?反正不是咕噜咕噜声,有咕噜声说明喷嘴露出液面进空气了,声太闷是喷嘴进入液面太深了,应该是连续稳定的哧~~声。不管声音如何,以漩涡为准。
4、手要稳。通过练习后,要快速找到角度和切面,找到后需要做的就是一动不动的保持住,直到打奶泡结束,而且在结束时,关闭蒸汽的过程中,手也要保持稳定,避免最后一瞬间功亏一篑。
5、温度。温度不需要温度计,靠手感,奶最好从冰箱冷藏中拿出,这样升温的过程长,漩涡可以转的久一些,我一般都是右手拿奶缸,左手微托奶缸下方来感受温度变化,当温度上升到刚烫手到放不住,就得马上停止打奶泡了,温度如果继续上升,奶就被破坏了,包括奶的营养,包括奶泡质量。所以,前期练习打奶泡时,如果温度到了奶泡没打起来,也无所谓,多练习就好,最起码奶还是好的。
6、其余。奶泡的量根据温度定,没必要非得打满缸,这是新手的误区;奶泡打好后不要放置,要尽快拉花,避免放置又出现分层;同样的奶量打出奶泡的量不一样,高手可以做到想打出多少奶泡就打多少,奶泡打到量就将喷嘴深入奶中,起到只升温加热不再产生奶泡的作用,这个得玩命练;打完奶泡后记得放一下蒸汽,避免奶堵在蒸汽孔变干,要养成随手清洁蒸汽管的习惯。
全部回答
- 1楼网友:转身后的回眸
- 2021-04-18 09:58
正常
- 2楼网友:如果这是命
- 2021-04-18 08:53
高钙及脱脂牛奶无法打出泡沫,请使用新鲜的高脂牛奶(注意:是那种当天就要喝掉的那种;有些牛奶公司会加入奶粉:就打不出奶沫的;因为只有新鲜的奶脂在高度旋转或打压空气下才会固化)如光明3.5特浓鲜奶就很好。手动的要打压25下左右后;静置10秒左右;热奶要50下左右起泡,电动杆要在牛奶的上1/3表面打;边加热边打效果会更棒(注意:不是把牛奶煮开了,只是慢慢加热,一边打。)加热温度:60℃ 一般手动打奶泡要注意这三个问题 ,多试几次熟练了效果显而易见
- 3楼网友:啵啵桃汀
- 2021-04-18 08:22
打奶炮嘛 没声音正常吗?
- 4楼网友:绝望伪装
- 2021-04-18 07:34
如果是全自动咖啡机,咖啡机的蒸汽量太小,就会很容易出现这个问题。
如果是半自动咖啡机,下面两种情况会导致声音刺耳:1,蒸汽头插入牛奶太深,快接近拉花缸的底部。2,牛奶温度超过70度。
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