是不是所有淀粉都能做出凝胶状的东西？比如凉皮用面粉，红薯豆腐用红薯粉等等，这是什么原理
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-02-08 12:15
- 提问者网友：回憶丶初
- 2021-02-07 20:29
是不是所有淀粉都能做出凝胶状的东西？比如凉皮用面粉，红薯豆腐用红薯粉等等，这是什么原理
最佳答案
- 二级知识专家网友：悲观垃圾
- 2021-02-07 21:38
有些淀粉凝胶效果比较好，主要的是通过淀粉的糊化和老化来达到这个效果的。
全部回答
- 1楼网友：社会水太深
- 2021-02-07 22:21
不明白啊 = =！
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