凉皮的做法调料水怎么做，凉皮调料水做法视频

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调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。

我做调料水的的时候把大料花椒都用榨汁机榨成粉状这样用开水煮会更入味而且加入了酱油，因为本人爱吃孜然，所以加入了孜然粉，还有就是醋，不必放太多，如果太酸会把其他的味都掩盖过去，最主要的就是麻酱，绝对是提味的最佳材料，还有麻油，蒜蓉水，这个家里面都可以弄，辣椒油我是把辣椒榨成粉放在碗里还有花椒孜然芝麻把油烧热直接浇在辣椒上，这样辣椒不会因为咱们火候掌握不当而糊了，而且辣椒我榨了很多，里面我放了一袋金针菇，比超市绝对天然健康，和凉皮混在一起吃不错……望采纳