桂林餐馆特色菜哪里好吃

桂林餐馆特色菜哪里好吃

在桂林最有名的[寿子鱼店].在桂林东边三里店大园盘附近往北走大约300米左右.店门朝向长城大酒店.这条路名[环城东二路]外地游客在桂林火车南站可坐27路公交车到三里店大园盘下车然后往北步行即到、该路段交通便利、有6路.16路.32路.33路.27路公交车经过分别联通桂林之.东西南北主要交通线.这条街可为桂林市七星区的主要美食集散地、沿街分别有[丛林寨火锅城].[大四川火锅].[车马炮饮业公司总店]等等......美食文化数不胜数.味道有宫廷.酒宴.川.湘.粤.桂.麻辣.清爽.火锅.煎炒、蒸煮.山猛海鲜.植物珍品等、、、一应俱全、[寿子鱼]是店名也是该店拿手绝活、其来源于广西桂林平乐县城、店老板也是该县城人来桂林做餐饮很多年了.说起寿子鱼的板路.且听我一一道来.话说：平乐寿子鱼是以县城乡下山边水里自生而无公害的野鱼或平乐县城桂江边出产的石班鱼为原材枓.一次购货很多、将鱼养在店內鱼塘中、其鱼大约重2.3斤以上、烹调时将鱼杀好洗净.用鸳鸯火锅将鱼头、鱼骨尾等放入已加有猪骨高汤烧制的鸳鸯锅中熬煮.其味汤分有鲜甜补气、麻辣开味之特色、将顾客购好之野鱼或石班鱼用刀切成蝴蝶片以小盘装上、而选鱼料均以肥壮之怀有鱼蛋仔之母鱼为好.因鱼肥美而鲜嫩.其蛋仔菅养价值高.可开汤可做酱枓、故而取名[寿子鱼]、其食法为用火锅边烫边吃、将生美之蝴蝶鱼片分别随自已或食客喜好.烫入滚开的火锅中.喜好清淡的放入加了鱼骨.猪骨之奶白色高汤中.爱好麻辣开味的则将鱼片放入一烫、待鱼肉一卷即可食用.也可放入该店之特制味碟中滚一下再吃、其味碟分别用各种小碟装上如.桂林特产生辣椒.紫苏叶.鱼腥草.小鱼干埯制的鱼子酱、母鱼蛋仔制成的鱼仔酱.以及香葱.香菜叶.老蒜米.花生沫粉.大豆沫粉.生姜丝.豆芽菜.酸菜丝等之味碟拌一下、其鱼入口笫一特点鱼皮脆嫩嘴咀口感爽脆.笫二特色无鱼刺哽喉舌.第三特点鱼肉溥而鲜香入口即化.笫四特点是各种味枓的混合香味令人爱不绝口.鲜甜脆嫩、麻辣酥香各有天地.鱼汤奶白而营养则不怕肥胖、辣汤火红而色诱人将之泡饭而吃更称一绝.再佐以各种时令青菜、三五知交好友聚一场共亨人间美食.该店装饰农家风光特色优雅而宜人.小桥流水人家之风范令人恍若来到了江南水乡.而流连忘返.其店食谱均物美价优、同时还经营各种桂林风味之小炒或火锅.以其独特的饮食文化及服务为美丽的山水名城又增添一片美景.愿做桂林人.不愿做神仙.好一个令人爱不绝口的[寿子鱼]呀....