自制葡萄酒酸了怎么办？谢谢

自制葡萄酒酸了怎么办？谢谢

自制葡萄酒有酸味，看是什么酸：一个是葡萄本身带来的酸味，这是正常的，没酸不成酒，缺酸不好喝；另一个是，发酵时感染杂菌---生水及卫生问题带来，这就是发酵不成功了，说明发酵过程没有全部向产生酒精和葡萄酒香的方向进行，这样做出来的葡萄酒酸味重、口感不好、品质差，难以下咽。量少的话，丢弃别喝了；有杂菌感染的酒，其营养价值很低。