鹅 有什么好的做法 火锅 炒 炖 都要什么配料

鹅 有什么好的做法 火锅 炒 炖 都要什么配料

1炭烧鹅脯

材料：起好的鹅脯肉600克、盐5克、白糖5克、烧汁5克、蒜汁少许。

做法：将酱料和鹅脯肉一起腌制3小时，然后起炭火燃烧，加入炭炉烤20分钟，淋上糖胶，最后切件上碟即可。这道菜让人看到已流口水，吃起来一定香喷喷。

2手撕鹅

材料：草鹅1只、粗盐2500克、盐焗香料少许。

做法：草鹅宰好后将盐焗香料加入鹅体内搽匀，再用沙纸包好，将粗盐炒至大热。然后把包好的鹅埋在盐内焗1小时，最后去骨起肉上碟，骨头垫下面，肉放上面，撒上芝麻香料即可。



3瑶族鹅煲

材料：鹅公1只、肉排400克、牛肝菌100克、羊肚100克、百灵菇100克、鸡臂菇100克、干茶树菇100克、花菇50克。

做法：鹅宰好后洗干净砍成8大件，然后用开水煮2分钟后捞起待用。然后用大瓦锅加入已煮过的鹅、肉排和水用大火烧开后改用中火煮3~4小时，最后加入菇菌煮半小时即可。