怎样做咖喱的时候不会使鸡肉黏锅底

怎样做咖喱的时候不会使鸡肉黏锅底

一、食材：
主料：牛肉 土豆 圆葱 胡萝卜...
辅料：面粉 鸡蛋 葱 姜 辣酱 料酒 豆油 食盐 大杏仁 细砂糖
二、步骤：
1.先将牛肉切丁，胡萝卜切丁，土豆切丁，圆葱切丝；

2.将切好的肉用盐、淀粉、蛋清、料酒味上并且抓匀（味20分钟）；

3.在锅里放适量的油（稍多一些也可，以免糊锅），用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出；

4.土豆也炒一下取出；

5.用剩下的油把胡萝卜、元葱炒熟；

6.用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟；然后放入咖喱粉，搅拌均匀，放入土豆。小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） ；等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，此时放少许盐。

那就不要烧这么久，烧的时候用锅铲经常翻一下