面条臊子做法

面条臊子做法

主料：    面条、猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜
    配料：    葱、姜、料酒、酱油、盐、八角
    做法：
　　1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；

    2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；

    3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；

    4、韭菜摘洗干净，切碎；

    5、葱、姜切碎；

    6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；

    7、另做一锅水煮面条，面条煮熟后捞入碗中，浇上做好的臊子，依个人口味加醋，喜欢吃辣的话就放辣子，拌匀就开吃吧。