火锅鸡的做法

答案:3 悬赏:0

解决时间 2021-10-26 00:27

提问者网友：孤山下
2021-10-25 16:25

火锅鸡的做法

最佳答案

二级知识专家网友：西岸风
2021-10-25 17:57

其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。（如果时间紧，用高压锅）烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。（也可完全熟软再上桌，可以不点火）先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色：）

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1楼网友：梦中风几里
2021-10-25 21:06

二楼准大神，可以借鉴一下~~~~

2楼网友：醉吻情书
2021-10-25 19:30

直接下个菜谱按照要求做

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