想请问保鲜膜为什么能保鲜？该如何正确使用的呢？需要注意哪些细节

想请问保鲜膜为什么能保鲜？该如何正确使用的呢？需要注意哪些细节

保鲜膜主要起到3个作用：一是隔离，保护食物不被外部的灰尘、细菌和微生物污染;二是保湿，阻止食物中的水分挥发;三是保护食物营养不被破坏。要达到这三个功能，并不是所有的塑料膜都能做得到。他说，现在市面上出现了将农用地膜和比较厚的塑料膜当保鲜膜用，但如果太厚，就会导致食物不能“呼吸”，容易厌氧发酵，从而腐烂变质。“即使是合格的保鲜膜，裹一层能保鲜，裹两层就不保鲜了。保鲜膜不但要保持水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，外面的氧气能够进来，就像口罩，如果太厚，人就不能呼吸了。”市面上常见的保鲜膜主要分为以下几种材质：第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，耐高温约110摄氏度。第二种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、肉制品、生鱼类等产品的包装，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉，在耐热(可耐140摄氏度高温)。第三种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料的保鲜膜含有塑化剂，对人体危害较大，不允许在肉类中使用。目前，正规超市里已经看不到这种保鲜膜的身影，但由于价格便宜，在一些批发市场等管控不严的地方，还会有人使用。PVC保鲜膜本身就含有一定量的氯乙烯单体，氯乙烯单体遇热或者油脂就会溶入食物中，虽然市面上大部分PVC保鲜膜的氯乙烯单体含量都低于最高标准，但这种化学物质很难全部排出体外，当人体内氯乙烯残留过量后，人体健康就会受到严重的威胁。此外，PVC保鲜膜在生产过程中必须加入增塑剂(即塑化剂)，以便将保鲜膜拉得更薄，更加透明。而含有增塑剂的保鲜膜在遇油或高温(超过100摄氏度)时，增塑剂就很容易被释放出来，随食物进入人体，可能引起男性内分泌紊乱，生殖能力下降等危害。儿童比成人更易受到伤害。希望对你有帮助

我暂时保留我的看法！

按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在保鲜膜选择上要特别注意，分项使用。市售保鲜膜通常以PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)材质最常见。PVC包装膜中含有大约14%～38%增塑剂。增塑剂能够改变人内分泌系统的正常功能，并可对某些器官或后代有害，如同慢性毒药，很多反应是短期内无法觉察的。主要污染鱼、肉、蛋及乳制品。

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