毛豆和黄豆的营养价值哪个高?

毛豆和黄豆的营养价值哪个高?

毛豆营养价值: 1. 毛豆脂肪含量明显高于其种类蔬菜其多饱和脂肪酸主人体必需亚油酸和亚麻酸们改善脂肪代谢有助于降低人体甘油三酯和胆固醇; 2. 毛豆卵磷脂大脑发育缺少营养之有助于改善大脑记忆力和智力水平; 3. 毛豆还含有丰富食物纤维仅能改善便秘还有利于血压和胆固醇降低; 4. 毛豆钾含量高夏天常吃帮助弥补因出汗过多而导致钾流失从而缓解由于钾流失而引起疲乏无力和食欲下降; 5. 毛豆铁易于吸收作儿童补充铁食物之 此外毛豆含有微量功能性成分黄酮类化合物特别大豆异黄酮被称天植物雌激素人体内具有雌激素作用改善妇女更年期适防治骨质疏松; 6. 毛豆含有能清除血管壁上脂肪化合物从而起降血脂和降低血液胆固醇作用; 7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲振与全身倦怠功效毛豆营养丰富均衡含有有益活性成分经常食用对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用 黄豆蛋白质内赖氨酸较多蛋氨酸却较少植物食品主农村地区食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富食品搭配使用米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品提高黄豆蛋白质利用率蛋、豆搭配食用其营养价值与肉类蛋白质相上下 黄豆内含有种脂肪物质叫亚油酸能促进儿童神经发育亚油酸还具有降低血胆固醇作用所预防高血压、冠心病、动脉硬化等良好食品此外黄豆内还含有丰富B族维生素和钙、磷、铁等无机盐干黄豆内虽含维生素C发芽能产生维生素C蔬菜淡季补充食用生黄豆含有抗胰蛋白酶因子影响人体对黄豆内营养成分吸收所食用黄豆及豆制食品烧煮时间应长于般食品高温来破坏些因子提高黄豆蛋白营养价值