猪肚怎样做好吃?
- 提问者网友:他是我的あ男人
- 2021-03-02 14:18
- 二级知识专家网友:深街酒徒
- 2021-03-02 15:35
做法:购买猪肚一只,反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
香辣肚丝
猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量 调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 1、大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝; 2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂; 3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮; 4、约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝; 5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。
- 1楼网友:承载所有颓废
- 2021-03-02 15:54
菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧
明炉酸菜猪肚的制作材料:主料:猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。 调料:葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。
教您明炉酸菜猪肚怎么做,如何做明炉酸菜猪肚才好吃1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。
2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时,加盐、鸡精、花雕酒调味,倒入明炉中,撒上香菜即可。
明炉酸菜猪肚的制作要诀:猪肚要烧烂。
炒猪肚片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒
炒猪肚片的制作材料:主料:熟猪肚300克,青椒片适量。 调料:泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。
教您炒猪肚片怎么做,如何做炒猪肚片才好吃1.熟猪肚批成片,滑油盛出;青椒用油焐熟,待用。
2.炒锅留底油,放干辣椒、泡椒干煸,加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精,勾芡,倒入肚片及青椒片,翻炒装盘即可。
炒猪肚片的制作要诀:猪肚要焯水,并清洗干净。
凉拌猪肚丝的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜 私家菜 工艺:凉菜
凉拌猪肚丝的制作材料:主料:猪肚丝,青红椒,黄瓜 调料:生抽1汤匙,白醋3汤匙,糖1小匙,盐1小匙,辣油1汤匙
教您凉拌猪肚丝怎么做,如何做凉拌猪肚丝才好吃做法: 1.猪肚买的外面处理好的 2.用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。 3.锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽,糖。煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。 4.冷却后切丝。 5.青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝 6.酱料的作法: 生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀,加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀,最后撒上熟芝麻即可。
白切猪肚的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
白切猪肚的制作材料:主料:猪肚 1只(1千克左右重) 辅料:香菜 10克 调料:黄酒 10克,香葱 10克,生姜 10克,酱油 25克,麻油 5克,明矾 5克,米醋 10克
白切猪肚的特色:肚质鲜嫩、无异味。
教您白切猪肚怎么做,如何做白切猪肚才好吃【制作过程】 ① 将猪肚内壁向外翻出,用清水洗净内壁的污物,剪去肥油,而后把猪肚内壁翻到里面,用明矾和米醋擦透,放在清水中洗去粘液,锅内装入清水放在炉灶上用旺火烧沸,把猪肚投入锅内川水,然后捞出,用刀刮去白衣,再放入明矾和米醋擦透,放在清水中洗净。
② 把铁锅放在炉灶上,倒入清水烧沸,放入猪肚烧滚,加入黄酒、生姜、香葱继续烧,直到猪肚八成烂时取出,用刀沿猪肚长的方向剖开,平摊在盆子里并在其上面用重物压住,使猪肚平整,待其自然冷却。
③ 把猪肚成6厘米宽10厘米长的方块,另料衬底。左右二侧再盖上扇面,最后把6 厘米宽10厘米长的猪肚切成1阔厘米的片覆盖面上做成拱桥形即可。围上香菜。(另带酱麻油1小碟)