谁知道怎样用豆浆机做豆腐脑

谁知道怎样用豆浆机做豆腐脑

1.准备一小杯干黄豆，我用的是豆浆机里面配送的量杯，泡了一杯多一点黄豆，浸泡7-8个小时
2.加入豆浆机中，我加了1100毫升的水，打出豆浆，并过滤
3.然后煮开，并冷却到80摄氏度   
4.用小勺取一点点葡萄糖酸内酯，一般的比例是一斤黄豆对应7-9克内酯。我用的奶粉勺，大约四分之一勺。用一点点温开水冲开。
5.直接用的电饭锅里面冲，然后直接把凉到80摄氏度的豆浆倒入电饭锅中。用勺子搅拌一下。开保温20分钟即可。
希望我的回答对您有所帮助。

做豆腐脑时一斤干豆出浆不超过12斤，家用豆浆机做浓豆浆不太好用。我的做法是二两干豆泡好后加水一千毫升，放入家用磨浆机中，进入自动磨浆程序，磨完浆后断电，然后过滤到锅里，放在火上熬煮，豆浆煮好后点脑即可。

豆浆做成豆腐脑的原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯、水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个） 步骤 1、豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15，豆浆煮开后，晾凉； 2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。 3、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固； 4、打卤。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。豆腐脑就做成了。