某中学“爱科学”实验小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：①将馒头碎屑与唾液放

某中学“爱科学”实验小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌；④将馒头碎屑与唾液放入4号试管中不搅拌（以上试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的）．其中第①种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验，利用你所学的知识，解答下列问题：（1）当以舌的搅拌为变量时，应选取______两种处理为对照实验．（2）①与②进行对照实验是为了探究______的作用．（3）以上三种处理中，哪种处理不妥，请回答并指正______．（4）在设计此探究方案时，有的同学建议：“除了以上四种处理外，还要进行第五种处理，即：将馒头块与清水放入试管中不搅拌．”你认为这第五种处理有必要吗？______．

（1）要探究一种因素对实验对象的影响，就要以该因素为变量设置对照实验，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同．以舌的搅拌为变量时，要设置除舌的搅拌不同外，其它条件都相同的对照实验，即题干中的①和④．
（2）：①是将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌，②是将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌（试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的），若以这两组为对照实验，变量应该是唾液．
（3）该实验小组的设置意图是第②③④种处理都是①的对照实验，分析①③的处理过程可以发现，在这组对照实验中存在两个变量：馒头的处理方式和搅拌与否（即牙齿的咀嚼和舌的搅拌），这样不符合对照实验的设置原则，应该为充分搅拌．
（4）第五种处理是将馒头块与清水放入试管中不搅拌，这与第一种处理形成的对照实验会存在多个变量，跟其它任何一种处理方法也不会形成对照实验，因此第五种处理方法没有必要．
故答案为：（1）①和④
（2）唾液
（3）③把不搅拌变成充分搅拌
（4）没有

（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这种不同的条件就是实验变量，变量是唯一的．因此以上四支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当相同．  （2）当以舌的搅拌为变量时，在该实验中对馒头碎屑与唾液是否搅拌为唯一变量，故选①、④两种处理为对照实验． （3）①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌，②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；唯一的变量是有无唾液．因此①与②进行对照实验是为了探究唾液对淀粉的消化作用． （4）酶发挥催化作用需要适宜的温度，高温、低温都会抑制酶的活性，因此将①和②两个试管放在相当于人体体温37℃的温水中保持约5分钟，然后同时取出两个试管冷却．再分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到试管内颜色的变化：①号试管中加入了唾液，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色． （5）由题干可知第①种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验．而对照实验是唯一变量实验．而①、③有两个变量（馒头碎屑与馒头块、充分搅拌与不搅拌）不是对照实验．因此以上②③④三种处理中，第③种处理不当，把“不搅拌”变成充分搅拌；这样就形成了以馒头块与馒头碎屑为唯一变量的对照实验，可以探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用． 故答案为：（1）相同    （2）①、④ （3）唾液     （4）37； 不变蓝；淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了；变蓝色；清水对淀粉无消化作用，试管中含有淀粉 （5）第③种处理不当，把“不搅拌”变成充分搅拌