山楂鱿鱼卷是怎么做的？

山楂鱿鱼卷是怎么做的？

原料：鲜山楂100克，水发鱿鱼200克，油菜心10克，花生油、水淀粉各10毫 升，葱、姜各5克，盐3克，味精1克，料酒5毫升。 做法：①将鱿鱼择去外皮膜，切成交叉的花刀纹，入开水中烫卷形。②山楂去 核，切成片；葱末、姜切末；油菜切段，入开水中烫一下。③炒锅中放人花生油，烧至 四成热时，加葱、姜末爆锅，放入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒，烹入酒、味精、盐， 少许清汤，拌匀，水淀粉勾芡即成。