蒸笼饭怎么蒸才能好吃

蒸笼饭怎么蒸才能好吃

简单又平民的蒸饭做法:1.白米淘净,注入刚滚开的开水浸泡10~30分钟(视米的品种而定,比如东北新米我是浸20分钟左右).2.倒掉浸泡的水。按米的品质重新注入适量的温开水，    蒸饭不要下太多水,特别那些不受水的米，如东北新米以略盖过米面为佳.3.盖好盖子，最好盖子边上用纱布封好，猛火蒸15分钟，收火，不要揭盖，焖10钟左右。4.也可以将肉类切薄片铺在米水面一起蒸。这里推荐肉牛和鸡肉。但青菜和蛋就最好另外准备了。 另外:  如果有心思想做一些口味特别的蒸饭,在这蒸饭水上下功夫，下面举两个简单易做的例子：     A、茶香饭——以龙井新茶泡开的二道茶同蒸.           第一道茶水比较浓，先涩而后甘，以第二道茶水注入则饭香清爽，不会有涩味。           用于蒸饭的茶以绿茶、新茶为佳，如果是红茶青茶那就算了吧......     B、荷香饭——以新鲜荷叶煮的水同蒸           新鲜荷叶洗净，飞水。再放入适量的开水煮约10分钟。看水变成碧绿色，并荷香四溢即可。           荷叶有消夏解暑，还有纤体养颜作用。市场和一些大超市都有售，十分方便.           切记煮荷叶的时候不要煮太久，久了会有苦涩味，影吃米饭的口感。           当然，有人会以整块荷叶包裹白米来蒸，但这样只有荷香透入米饭中，但荷叶本身的食疗效果就基本没有了，反而是浪费了这张荷叶.