做汤放什么油

做汤放什么油

做汤放耗油，香油，橄榄油即可，可以增加菜品的口感和鲜度。
以冬瓜排骨汤为例，做法如下：
材料
主料：猪排骨100g
辅料：冬瓜 20g
调料：葱花少许，姜片2片，盐一勺，花椒适量，橄榄油10g
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，加入橄榄油，撒上葱花即可。

面条汤做法： 材料 鸡高汤块1块，水500cc，葱1根，姜1小块，酱油1/2大匙，酒1/2大匙 做法 1、姜拍碎，葱拍扁，放入水中煮开后，放入鸡高汤块； 2、最后再与酱油、酒调味即可。