食品滑石粉在面粉上怎么用
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-08 09:13
- 提问者网友：绫月
- 2021-11-07 19:40
食品滑石粉在面粉上怎么用
最佳答案
- 二级知识专家网友：渡鹤影
- 2021-11-07 20:39
：1 几乎说有的面粉都不会加滑石粉，是违法的，加入后灰分也会超标； 2 灰分超标面粉就不合格，测定见GB5009,4 ， 3 面粉启发度不好原因很多，面粉质量差，后熟不够，酵母失效等都有可能； 4 面粉没味道主要和现代制粉工艺中会去除小麦胚芽有关； 5 其实传统面粉颗粒度很粗，但后来越来越细，细到影响了面粉的加工性能，实际上，重要是合适，并非越粗或越细越好；
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