炒螺丝怎么做好吸

炒螺丝怎么做好吸

炒螺丝的时候速度要快，螺丝才会好吸，下面是具体做法：
准备材料：螺丝 3斤，猪油 2两，姜丝一撮，葱白段一根，蒜瓣5个，青椒3个，八角2个，花椒一小把，山奈3个，白蔻 2个，香叶几片，丁香2个，白糖1两，酱油1两，甜面酱1两，料酒 适量
1、将螺丝倒入水中淘洗数遍，直到螺丝干净。

2、烧上一锅开水，倒入螺丝，将螺丝焯下水后出锅。

3、焯完水后，将螺丝放到水槽冲洗干净。

4、准备好所有配菜，青椒切成小段备用。

5、炒锅烧热，放入猪油，油热后，放入葱姜蒜和准备好的香料，炒出香味儿。

6、青椒下锅，利用铁锅周围的热量，炒出香味。

7、将洗干净的螺丝倒入锅中，翻炒几下。

8、在锅中加入准备好的白糖和生抽、甜面酱、花雕酒，翻炒到汁水干掉。

9、螺丝的料汁干后就可以出锅装盘食用了。

我暂时保留我的看法！

辣炒螺丝的做法  
用料：田螺500克、姜5片、料酒适量、植物油适量、自制辣椒适量、盐适量
1、买回来的螺丝养洗干净，滴几滴香油，让螺丝更容易吐脏东西（中间勤换几次水）。

2、把锅洗干净，在锅内放少许油烧到七成热。

3、然后放姜丝炒香（炒到闻到香味即可）。

4、把姜丝炒香后，在锅里倒入处理过的螺丝。

5、翻炒一分钟后，淋点料酒去腥味，再翻炒一会。

6、倒入辣酱搅拌均匀，然后再加适量的盐。

7、加适量的水，在煮10-15分钟，一道简单的海鲜料理就完成了。

小贴士
1、喜欢吃更辣的，在炒姜丝的时候可以加干辣椒。
2、如果用的是买的辣酱的话，可以适当的切一点辣椒碎，提味亮色。
3、吃的时候用牙签戳在螺肉上，拿出来吃即可。