如何做凉虾、 没有石灰水还可放什么，凉虾做了如何保参存

如何做凉虾、 没有石灰水还可放什么，凉虾做了如何保参存

凉虾的做法其实很简单。凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以饮食了。
没有石灰水可以放石膏和内脂，在食品添加剂的商店有卖。，保存没有好的办法，要是真要保存真空密封加防腐剂（三梨酸甲）。

食用熟石灰可以替代。去买食用熟石灰，自己回去往里面兑水就可以了。 怎么做凉虾。 1. 首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。 2. 锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。 3. 然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。 4. 最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。 参考资料 百度经验：https://jingyan.baidu.com/article/046a7b3e178371f9c27fa987.html