为啥我做的沙拉酱（蛋黄酱）着这样子的？
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-11-07 16:06
- 提问者网友：杀生予夺
- 2021-11-07 09:21
为啥我做的沙拉酱（蛋黄酱）着这样子的？
最佳答案
- 二级知识专家网友：玩世
- 2021-11-07 10:51
蛋没搅拌好。搅拌的时候动作大一些，最好飞起来，让蛋跟空气接触，把空气带入蛋里面，这样很快就能把蛋打得发白，那样就成功了。我看你的蛋黄这么黄肯定是没打好了。记得油也要慢慢加入，打着打着就不会这么稀了。补充一下，就是用筷子做绕圈的动作，就像鱼跳出水面与空气接触又落入池中的感觉，一直循环。不是垂直是圆弧
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