鸡杂的做法

鸡杂的做法

鸡杂的卖相不太美观，红彤彤的鲜活一盘鸡杂一经高温热油烹来，黑糊糊的丝毫不顾“形象”，用一骨子的香来招惹人。仔细品味，有鸡油的香味，还有生姜、大蒜、葱段、辣椒的味道。较之牛羊的骚膻和鱼类的腥臭，鸡杂味清淡许多。这么多料材的加入，既有去腥的作用，更多是为了提香入味。生口者 鸡杂香味最浓，最能入味，且五脏各自的口感味觉鲜明。经由码味去腥后，将所有的材料置入沙锅中，只需10分钟左右，出锅前加少许盐拌匀即可装盘。很简单的美味。