广州点心师有哪些有名的？

广州点心师有哪些有名的？

20世纪20年代至30年代，是广州点心业发展的兴旺时期，点心界产生了东凌、李应、区标、余大苏等四位有点心“四大天王”之称的点心师，他们创制的点心名品笋尖鲜虾饺、甫鱼干蒸烧卖、蜜汁叉烧包、掰酥鸡蛋挞等自产生以来历久不衰。到80年代，广式点心在岭南民间食品的基础上，结合北方面食的特点，吸取西点所长，形成了精小雅致、款式常新、荤素相宜、酸甜苦辣咸五味俱全的特色，并通过满汉交融、中西结合，使包点的皮类发展为4大类23种，馅料发展为3大类47种。原料运用交叉变化，可制出点心4000种以上。