西餐厨房有炒菜、切配、打合、水台之类的吗?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-04 14:02
- 提问者网友：饥饿走向夜
- 2021-10-04 11:09
西餐厨房有炒菜、切配、打合、水台之类的吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：旧脸谱
- 2021-10-04 11:45
其实西餐跟中餐基本上是差不多的,只是职称不一样.
西餐厨房一般会分几个小部门.
其中有热厨,冻厨,西饼三个分部.
当中每个小部门里有高级厨师,中级厨师,跟初级厨师.
您所说的炒菜、切配就相当于是中级厨师.
打菏、水台就好比是初级厨师.
头锅,头砧,什爷就是高级厨师.
希望我的回答能帮到你 !
西餐厨房一般会分几个小部门.
其中有热厨,冻厨,西饼三个分部.
当中每个小部门里有高级厨师,中级厨师,跟初级厨师.
您所说的炒菜、切配就相当于是中级厨师.
打菏、水台就好比是初级厨师.
头锅,头砧,什爷就是高级厨师.
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