烘焙食品常用的疏松方法
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-03-21 03:20
- 提问者网友：書生途
- 2021-03-20 09:04
烘焙食品常用的疏松方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：拜訪者
- 2021-03-20 10:39
你好，你可以加入疏松剂，它是糕点饼干等烘焙食品及膨化食品生产用的添加剂，通常在和面过程中加入疏松剂，在烘焙或油炸过程中它受热分解，产生气体使面坯起发，体积胀大，在内部形成均匀致密的海绵状多孔性组织，使食品具有柔软、疏松或酥脆等特征；不仅可以提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收。
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