云南的香菇焖肉帽子怎么炒!

答案:1 悬赏:20

解决时间 2021-10-19 11:30

提问者网友：皆是孤独
2021-10-19 01:22

云南的香菇焖肉帽子怎么炒!

最佳答案

二级知识专家网友：蓝房子
2021-10-19 02:13

猪后臀尖300克，昭通酱(可用普通辣酱代替)45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根
云南焖肉米线的做法
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出; 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油; 3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味; 4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中; 5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。 6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀大功告成

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