薯条用什么油炸才和肯德基的差不多

薯条用什么油炸才和肯德基的差不多

外面的快餐店里一般都用食用级别的棕榈油的。
有人说肯德基，麦当劳的油炸用油是精制油加了部分牛油，我觉得可能性不大。。
棕榈油凝点很高，二等食用级也就20几度就凝成白色的固体了。最高等级的，12度也就凝结住了。所以看上去像牛油吧,不是棕榈油就是起酥油之类的。
但是对身体都很不好的，都是反式脂肪。

家庭制作首先一定要选用白心的土豆，淀粉含量高。这才是关键。
然后听说切条，先炸一遍，在冰箱冻起来以后拿出来再炸一遍会比较酥脆。还有每次都要少量的炸，以确保油温足够。

油的话，橄榄油确实最健康。别的什么油估计都差不多吧。