硼砂水可以用什么代替

答案:2 悬赏:10

解决时间 2021-02-27 10:13

提问者网友：枫涩帘淞幕雨
2021-02-27 00:54

硼砂水可以用什么代替

最佳答案

二级知识专家网友：情战凌云蔡小葵
2021-02-27 01:27

藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉均可代替硼砂。

1. 在国家食品和面粉标准中.许可按照规定剂量添加面粉改良剂[过氧化苯甲酰＂对面粉[增白＂.过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比.在同样添加量条件下.过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍.为此国内外没有人添加硼砂及其代替物.必须指出[硼砂及其代替物不许可作为食品或面粉添加剂使用＂
2. 能使得粉面等食品变得手感视觉上滑爽感觉.根本不需要任何食品添加剂.只要加入少量淀粉即可.一般优先选用：使用藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉.

3. 请注意：在没有取得权威正规人士的同意下，万不可拿工业级产品替代！

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1楼网友：迷人小乖乖
2021-02-27 02:09

硼砂在食品业中用作保险防腐剂（适当添加是允许的），前一阵，报出黑心食品厂生产沙琪玛时过量添加硼砂，违规使用双氧水。什么水可以代替硼砂水藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉可代替硼砂 1. 在国家食品和面粉标准中.许可按照规定剂量添加面粉改良剂[过氧化苯甲酰"对面粉[增白".过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比.在同样添加量条件下.过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍.为此国内外没有人添加硼砂及其代替物.必须指出[硼砂及其代替物不许可作为食品或面粉添加剂使用".请你千万不要冒险. 2. 2.能使得粉面等食品变得手感视觉上滑爽感觉.根本不需要任何食品添加剂.只要加入少量淀粉即可.一般优先选用:使用藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉. 3. 3.硼砂的代替物是[硼酸".是一种外用品.不可以作为食品添加剂使用.除非你不怕坐牢! 4. 4.请注意:没有取得[食品卫生许可证.则没有权利做食品改良". 5. 5.蓬灰.实际上是碱.却又不是普通的碱.是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的.其主要化学成分是[碳酸钾".是一种[弱碱".加入面粉后.煮饺子易破皮.煮面条易断面.烂面.但煮的丸子有滑感.

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