如何淹制美味咸鸭蛋
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-16 11:48
- 提问者网友：练爱
- 2021-10-15 12:37
如何淹制美味咸鸭蛋
最佳答案
- 二级知识专家网友：七十二街
- 2021-10-15 14:14
1 买来鸭蛋
2 洗干净，绝对的干净
3 鸭蛋晾干
4 烧水 放入少许香叶、八角、花椒、姜一起烧，水烧开放盐直到呈饱和状态
5 把水晾凉
6 鸭蛋用高度酒过一下
7 鸭蛋放入容器，最好是玻璃或者陶瓷的，可以密封的那种市场上能买得到，大概在20元左右一个
8 倒入凉的作料水 据说高度酒多放一点，蛋黄油就会多一些，这点我没验证出来
9 水满过鸭蛋，用个碟子把浮在上面的压下去，密封放置40天（30多天也行）
10 拿出来水煮熟就OK了
我用上面方法成功腌制4次200个以上
2 洗干净，绝对的干净
3 鸭蛋晾干
4 烧水 放入少许香叶、八角、花椒、姜一起烧，水烧开放盐直到呈饱和状态
5 把水晾凉
6 鸭蛋用高度酒过一下
7 鸭蛋放入容器，最好是玻璃或者陶瓷的，可以密封的那种市场上能买得到，大概在20元左右一个
8 倒入凉的作料水 据说高度酒多放一点，蛋黄油就会多一些，这点我没验证出来
9 水满过鸭蛋，用个碟子把浮在上面的压下去，密封放置40天（30多天也行）
10 拿出来水煮熟就OK了
我用上面方法成功腌制4次200个以上
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