火锅汤底的做法???
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-28 07:28
- 提问者网友:聂風
- 2021-10-27 07:28
火锅汤底的做法???
最佳答案
- 二级知识专家网友:舍身薄凉客
- 2021-10-27 09:00
火锅的简单做法 一、熬汤猪骨1000克,洗净砸碎。老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜,火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤。 二、备菜洗净,去根,皮土豆等切厚片,分别装盘; 三、肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片。。 四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。
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